Pé-de-Moleque

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado

500 gr de amendoim torrado(s)

quanto baste de manteiga

quanto baste de farinha de mandioca torrada para polvilhar

500 gr de rapadura

Modo de preparo

Quebre a rapadura o máximo possível. Coloque no refratário, cubra e leve ao microondas por 5 minutos. Adicione o leite condensado e leve ao microondas por mais 5 minutos. Adicione 400g de amendoim moído. Bata bem a massa com uma colher até senti-la pesada e perder o brilho. Despeje numa forma untada e polvilhada com farinha de mandioca. Espalhe o amendoim inteiro apertando com a espátula. Deixe esfriar para cortar.

Pé de moleque light

Ingredientes: 
2 3/4 xícaras de amendoim torrado por uns 15 minutos em forno médio sem a pele 
3 1/4 xícaras de açúcar mascavo 
1 xícara de água 
1/2 colher (sopa) de gengibre ralado 
Manteiga para untar  


Modo de Preparo: 

Em uma panela grande, adicione o açúcar, a água e o gengibre. Cozinhe em fogo alto mexendo até derreter o açúcar. Deixe no fogo até virar uma calda em ponto de fio. Adicione o amendoim e misture bem. Despeje em uma forma retangular untada. Espere esfriar para cortar em quadrados.