Farofa à Brasileira

INGREDIENTES:

100 gr de bacon picado(s) finamente

100 gr de linguiça calabresa defumada picado(s) finamente

1 unidade(s) de cebola picada(s)

3 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua

quanto baste de sal

3 colher(es) (sopa) de salsinha picado(s) finamente

2 unidade(s) de ovo cozido(s)

2 colher(es) (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO:

Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura). Acrescente a calabresa na panela. Quando estiver dourado, junte o azeite e a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha. Retire do fogo, junte os ovos picados.

Receita e imagem retirada do link: http://cybercook.com.br/farofa-a-brasileira-r-16-395.html

Sopa de Feijão com Paio e Calabresa

Ingredientes

1 paio cozido e defumado

300g de linguiça calabresa defumada

250g de batata palito congelada

1 colher (sopa) de margarina

500g de feijão preto

2 dentes de alho amassados

meia xícara (chá) de macarrão conchinha

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

sal a gosto

Modo de preparo

Corte o paio e a linguiça calabresa em rodelas e reserve. Deixe o feijão preto de molho em água suficiente para cobri-lo, de um dia para o outro. No dia seguinte, troque a água e leve o feijão para cozinhar. Quando o feijão estiver macio, amasse um pouco com o auxílio da concha, para engrossar o caldo. Em uma panela, aqueça a margarina e doure o alho, o paio e a linguiça calabresa. Acrescente o feijão, o macarrão, a batata palito e o sal. Misture bem e deixe terminar o cozimento, acrescentando mais água se necessário. Por último, acrescente a cebolinha e sirva a seguir.

Pavê de Calabresa

Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 150 g de de queijo parmesão ralado
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- sal a gosto
- 1 lata de creme de leite com soro
Cobertura:
- 2 tomates sem pele e sem semente picados em cubos
- 3 gomos de calabresa sem pele em rodelas finas
- 1 cebola grande picada em quadradinhos
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 300g de queijo mussarela
- salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Leve ao fogo 1 litro de leite, 1 colher (sopa) de margarina, 150 g de queijo parmesão ralado, 5 colheres (sopa) de amido de milho, sal a gosto. Quando estiver um creme grosso, acrescente 1 lata de creme de leite com soro. Coloque num refratário e reserve.
Cobertura:
Misture 2 tomates sem pele e sem semente picados em cubos, 3 gomos de calabresa sem pele em rodelas finas, 1 cebola grande picada em quadradinhos e 1 xícara (chá) de as azeitonas verdes picadas. Reserve.
Montagem:
No pirex cubra o creme branco, acrescente a cobertura e a calabresa e leve ao forno a 200ºC até que fique bem dourado (+/- 30 minutos). Acrescente a mussarela, polvilhe salsinha picada e volte os forno até o queijo derreter. Sirva com arroz branco.