Rocambole de Morango

Ingredientes

Pão-de-Ló

6 ovos inteiros

1 xícara(s) de chá de açúcar

1 xícara(s) de chá de farinha peneirada

1 colher(es) de sopa de fermento

Creme chantilly

1/2 xícara(s) de chá de açúcar

3 xícara(s) de chá de creme de leite fresco

Calda de chocolate

1 xícara(s) de chá de leite

1/2 xícara(s) de chá de açúcar

1/2 xícara(s) de chá de chocolate em pó

1 colher(es) de sopa de manteiga

Montagem

2 caixinhas de morango picados

Modo de preparo

Pão-de-Ló: Em uma batedeira bata o açúcar e os ovos até dobrar o volume. Enquanto isso, misture a farinha com o fermento e, em seguida, acrescente aos ovos batidos. Desligue a batedeira e misture tudo à mão, delicadamente. Coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado e leve ao forno médio (180 graus) por 30 minutos. Reserve.

Creme chantilly: Bata o creme de leite com o açúcar até obter ponto de chantilly. Reserve.

Calda de chocolate: Misture em uma panela o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo até o ponto desejado. Reserve.

Montagem: Espalhe parte do chantilly no pão de ló já frio. Distribua os morangos picados e enrole. Cubra com mais chantilly e regue com a calda de chocolate. Decore com raspas de chocolate e morangos.

Chantilly caseiro

Ingredientes:
1 lata de creme de leite gelado sem soro
3 colheres (sopa) de açúcar
100g de manteiga
1/2 colher (café) de baunilha
1 pitada de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e a baunilha até conseguir um creme. Acrescente o creme de leite, o fermento e bata por mais 5 minutos. Leve à geladeira por 30 minutos. Use como recheio ou cobertura em bolos e doces.

Chantilly

Ingredientes:
500ml de creme de leite fresco bem gelado
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:
Coloque o creme de leite na vasilha e comece a bater na batedeira em velocidade baixa, quando começar a encorpar acrescente a baunilha e o açúcar, aos poucos, sem parar de bater. Continue batendo com cuidado e quando obter bicos firmes está pronto. Cuidado para não bater demais e virar manteiga, cerca de 5 minutos bastam. Utilize em seguida.