Rocambole de Morango

Ingredientes

Pão-de-Ló

6 ovos inteiros

1 xícara(s) de chá de açúcar

1 xícara(s) de chá de farinha peneirada

1 colher(es) de sopa de fermento

Creme chantilly

1/2 xícara(s) de chá de açúcar

3 xícara(s) de chá de creme de leite fresco

Calda de chocolate

1 xícara(s) de chá de leite

1/2 xícara(s) de chá de açúcar

1/2 xícara(s) de chá de chocolate em pó

1 colher(es) de sopa de manteiga

Montagem

2 caixinhas de morango picados

Modo de preparo

Pão-de-Ló: Em uma batedeira bata o açúcar e os ovos até dobrar o volume. Enquanto isso, misture a farinha com o fermento e, em seguida, acrescente aos ovos batidos. Desligue a batedeira e misture tudo à mão, delicadamente. Coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado e leve ao forno médio (180 graus) por 30 minutos. Reserve.

Creme chantilly: Bata o creme de leite com o açúcar até obter ponto de chantilly. Reserve.

Calda de chocolate: Misture em uma panela o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo até o ponto desejado. Reserve.

Montagem: Espalhe parte do chantilly no pão de ló já frio. Distribua os morangos picados e enrole. Cubra com mais chantilly e regue com a calda de chocolate. Decore com raspas de chocolate e morangos.

Bolo de Rolo

Ingredientes:
6 ovos, com as claras separadas
250 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
250 g de manteiga ou margarina
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
400 g de goiabada
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:
Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, manteiga e as gemas. Bata até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo e mexa. Agregue as claras batidas em neve e o fermento em pó. Em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga, coloque colheradas da massa. Espalhe com auxílio de uma espátula, para ficar bem fina. Leve ao forno pré aquecido em 200°C por cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar Desenforme e empregue a goiabada derretida. Enrole com auxílio do papel manteiga. Após enrolar, retire o papel. Recheie outra massa e enrole junto com o 1º bolo enrolado. Repita esse processo com o restante dos bolos assados. Ao terminar de enrolar todos os bolos, apare as pontas e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Rocambole de Doce de Leite

Ingredientes
Massa:
4 claras de ovos
4 gemas
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de fermento
Recheio:
500g de doce de leite pastoso
Cobertura:
1/2 litro de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar
Decore com castanhas-de-caju ou amendoins moídos.

Modo de Fazer:
Bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma. Adicione o açúcar aos poucos e bata bem. Acrescente a água, a farinha , o fermento peneirados. Bata até que a mistura fique homogênea. Unte a forma com margarina e forre-a com papel-manteiga e leve para assar até corar levemente. Retire do forno e deixe ficar morno, enrole num pano de prato umedecido e polvilhado com açúcar. Deixe assim por 15minutos. Desenrole e recheie com o doce de leite. Enrole novamente e deixe esfriar mais.
Para a cobertura, bata o creme de leite e o açúcar até formar chantili. Espalhe sobre o rocambole já frio e enfeite com as castanhas moídas.

Rocambole de pão de fôrma recheado com patê de atum

Ingredientes:
½ pepino do tipo japonês com casca (100g)
Sal a gosto
12 fatias de pão de forma sem casca
1 patê de atum light (150g)

Modo de preparo:
Corte o pepino em rodelas bem finas (quase transparente) e coloque-as numa peneira. Polvilhe o sal e deixe descansando por cerca de 30 minutos, para que o excesso de líquido seja eliminado.
Sobre uma superfície lisa, coloque 2 fatias de pão de forma lado a lado (sobreponha um pouco uma fatia na outra). Com o auxílio de um rolo, abra o pão nos dois sentidos até ficar fino, formando um retângulo com cerca de 16x10 cm. Faça 6 tiras de pão. Reserve
Sobre cada tira de pão, espalhe uma fina camada de patê de atum light e uma camada de rodelas de pepino. Pegue uma das tiras e enrole pelo lado maior, formando um rocambole (bem apertado). Acomode esse rocambole sobre outra tira de pão e enrole novamente, formando um rocambole mais grosso. Proceda da mesma maneira com a terceira tira. Enrole em filme plástico ou papel-alumínio e leve a geladeira. Faça outro rocambole, da mesma forma, com as 3 tiras de pão restantes. Leve à geladeira até o momento de servir. Corte os rocamboles em fatias.

Rocambole de Carne Moída

Ingredientes
500g carne moida
creme de cebola
sal a gosto
bacon
Recheio
queijo prato
peito de peru defumado
1 linguiça fina defumada
peito de chester defumado

Modo de Preparo
Em uma tigela tempere a carne moida com o creme de cebola e o sal(pouco). Estique um pedaço de papel laminado e coloque manteiga para nao grudar a carne,estique a carne como pizza, acrescente o recheio e va enrolando com cuidado,nao pode ficar nada de fora... apos enrolar pegue o bacom em fatias e sobreponha no rocombole feche o papel laminado e leve ao forno. Sirva com um arroz e uma salada verde.