Croquete de Panela de Pressão

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de alho picado

1 xícara (chá) de cebola picada (150 g)

500 ml de água quente

3 tabletes de caldo de carne

2 colheres (sopa) de molho inglês

4 colheres (sopa) de mostarda escura

4 colheres (sopa) de mostarda clara

1 kg de peito de boi limpo e cortado em tiras largas1 xícara (chá) de farinha de trigo dissolvida em 3 xícaras (chá) de leite

sal a gosto

cheiro-verde picadinho a gosto

Empanamento

500 g de farinha de trigo

3 ovos batidos

500 g de farinha de rosca

Modo de preparo

1 – Numa panela de pressão com 1 colher (sopa) de óleo refogue 2 colheres (sopa) de alho picado e 1 xícara (chá) de cebola picada. Adicione 500 ml de água quente, 3 tabletes de caldo de carne, 2 colheres (sopa) de molho inglês, 4 colheres (sopa) de mostarda escura, 4 colheres (sopa) de mostarda clara, 1 kg de peito de boi limpo e cortado em tiras largas, misture, tampe a panela e após pegar pressão conte 1 hora.

2 – Apague o fogo, retire a pressão da panela e misture bem até a carne ficar desfiada. Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo dissolvida em 3 xícaras (chá) de leite, sal a gosto, cheiro verde picadinho a gosto, acenda o fogo médio e vá mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela. Transfira a massa para uma assadeira, cubra com plástico para não formar película e deixe esfriar.

3 – Com as mãos, untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa e modele formando croquetes. Passe os croquetes na farinha de trigo e em seguida nos ovos batidos e depois farinha de rosca. Frite os croquetes em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com/receitas/croquete-de-panela-de-pressao.html

Croquete de Milho

Ingredientes
1 lata de milho-verde cozido e escorrido
1 xícara de chá de leite desnatado
1 cebola média picada
3 colheres de chá de óleo
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de salsa picada
2 claras batidas com um garfo
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado light
1 xícara de chá de farinha de rosca
Orégano a gosto

Modo de preparo
Bata no liquidificador o milho e o leite apenas para desfazer um pouco os grãoes. Refogue a cebola em 1 colher de sopa de óleo até murchar e polvilhe a farinha de trigo. Adicione aos poucos a mistura do liquidificador, o sal e a salsa. Mexa até soltar da panela. Retire do fogo, coloque em um prato e deixe esfriar. Unte uma assadeira com 1 colher de sopa de óleo. Modele os croquetes, passe-os pela clara e empane na farinha de rosca misturada com o queijo. Pincele os croquetes com o restante do óleo e leve ao forno alto (250° C), preaquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo. Decore com orégano e sirva.

Croquete de Carne Moída com Batata

Ingredientes
1 kg de patinho ou coxão mole moído
1 cebola picadinha
4 dentes de alho moídos
1 xícara (café) de azeite
2 cubos de caldo de carne
Sal e pimenta à gosto
Azeitonas à gosto
Cheiro verde à gosto
3 batatas cozidas e amassadas
Meia xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Ovos e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne moída c/o caldo de carne e refogue até começar a fritar, junte as azeitonas, as batatas amassadas, o cheiro verde, o leite e o trigo até desgrudar do fundo da panela, deixe esfriar e faça os croquetes, passe pela farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.