Bolacha de Nata

Ingredientes
1 xícara de leite
1 dúzia de ovos
2 xícaras de amido de milho
½ quilo de nata
1 quilo de açúcar
6 colheres de sopa de sal amoníaco
farinha a gosto

Modo de preparo

Coloque em uma bacia ou tigela, os ovos e o açúcar e mexa bem (pode mexer com as mãos mesmo). Adicione o leite, o amido de milho e misture novamente. Coloque a nata e mexa mais um pouco. Depois, acrescente a farinha até dar o ponto, e não grudar mais nas mãos. Por último, coloque o sal amoníaco. Misture bem. Quando a massa estiver no ponto, prepare os biscoitos. Abra a massa em uma superfície lisa. Corte em pequenos pedaços e leve ao forno. Deixe assar até ficarem douradinhos.

Biscoito de limão

Ingredientes:

2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina derretida

1 colher (café) cheia de casca de limão ralado

1 colher (café) de suco de limão

10 gotas de adoçante

Modo de Preparo:

Em uma vasilha misturar a farinha de trigo, a margarina derretida, a casca de limão ralado, o suco e o adoçante. Amassar bem para ligar. Sobre o mármore, abrir a massa com a palma da mão e cortar os biscoitos. Para tirar os biscoitos do mármore, usar a ponta de uma faca. Colocar num tabuleiro sem margarina e assar em forno brando.

Biscoitinho de farinha de milho

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de milho - 130g

½ xícara (chá) de polvilho doce - 55g

½ xícara (chá) de leite desnatado - 120ml

5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 50g

1 colher (sopa) de adoçante culinário em pó - 1,5g

1 pitada de sal 1 colher (chá) de sementes de erva-doce - 1,5g

1 ovo - 50g

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Bata por 2 minutos no processador a farinha de milho com o polvilho. Reserve. Coloque em uma panela o leite, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, o adoçante e o sal. Leve ao fogo e, ao ferver, acrescente de uma só vez a farinha de milho batida com o polvilho. Mexa rapidamente com bastante vigor até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente a erva-doce e deixe amornar. Em seguida, acrescente o ovo e sove a massa até poder modelar os biscoitos. Modele a massa em 60 biscoitos na forma de anel e arrume em 2 assadeiras, untadas com o azeite de oliva restante. Se necessário, enfarinhe as mãos para modelar os biscoitos. Leve ao forno por 25 minutos ou até os biscoitos ficarem um pouco firmes. Retire do forno. Montagem: arrume os biscoitos ainda quentes nos pratos e decore com endro.

Biscoito de canela

Ingredientes:

2 ovos

200 g de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de adoçante tipo granular

2 colheres (sopa) de margarina light

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela

Margarina light e farinha de trigo o quanto baste para untar

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture até obter uma massa lisa e uniforme. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar cerca de 30 minutos. Corte a massa em 4 porções e faça um bastão com cada porção, corte os bastões, com uma faca afiada, em rodelas (cerca de 15 g cada) e faça 2 ligeiros cortes sobre cada bolacha. Ligue o forno em temperatura média (180 graus), unte uma assadeira com margarina light e farinha de trigo. Distribua as bolachas, deixando um espaço entre elas. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 20 minutos ou até que comecem a dourar. Retire as bolachas do forno, espere esfriar e sirva a seguir.

Biscoitos crocantes de coco

Ingredientes:

2 claras

¾ xícara (chá) de açúcar

1/3 xícara (chá) de coco ralado seco

50 g (cerca de 1 xícara de chá) de flocos de milho esmigalhados

Manteiga para untar

1 tablete de chocolate (25g) de chocolate meio-amargo picado

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve firme. Misture o açúcar, o coco ralado e os flocos de milho. Forre a bandeja do forno de microondas com papel manteiga levemente untado e vá distribuindo sobre ela colheradas de massa, dispondo-as em círculo. Asse em potência média durante 3 minutos, ou até perceber que os biscoitos estão secos e ligeiramente endurecidos no centro. Desligue o forno e deixe em repouso durante 3 minutos. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar. Depois, aqueça o chocolate picado em temperatura médica durante dois minutos. Então mexa bem para que derreta por igual e pingue-o sobre cada biscoito. Se quiser, use o saco de confeiteiro para fazer uma decoração mais elaborada.

Pirulito de bolacha

Ingredientes
1 pacote de bolacha Maria
500g de chocolate ao leite derretido
30 palitos de picolé
30 embalagens para pirulitos (saquinhos para cobrir os pirulitos)
Recheio
- 250g de chocolate meio amargo picado
- 1/4 da caixinha de creme de leite
- 1 xícara (chá) de doce de leite em pasta

Modo de Preparo
Recheio: Em banho-maria, derreta o chocolate picado com o creme de leite. Junte o doce de leite em pasta e misture muito bem. Reserve.
Pirulito: Pegue uma bolacha, coloque um pouco do recheio, coloque um palito no centro (como um pirulito) e cubra com outra bolacha fazendo um sanduíche. Leve ao freezer ou geladeira para endurecer o recheio.
Retire os pirulitos do freezer ou geladeira e banhe em chocolate ao leite derretido.
Enfeite com confeitos e embale para que as bolachas não fiquem murchas.