Creme de brócolis

Ingredientes:

1 brócolis médio - 1.330g

½ litro de leite desnatado

½ xícara (chá) de leite evaporado - 130g

1 colher (sopa) de farinha de trigo - 7,5g

1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol - 10g

1 cebola média ralada - 155g

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Lave os brócolis, pique-os e coloque em uma panela com 1 litro de água fervente. Cozinhe por 7 minutos ou até os brócolis ficarem macios. Retire do fogo, escorra a água, pique os brócolis e coloque no copo do liquidificador (reserve alguns para decorar). Junte o leite, o leite evaporado, a farinha de trigo e o sal. Bata por 2 minutos e reserve. Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola e 1 colher (sopa) de água. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Acrescente os brócolis batido e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até obter um creme. Acerte o sal e retire do fogo. Montagem: distribua o creme em pequenas tigelas e decore com os brócolis reservados.

Torta de queijo e brócolis

Ingredientes
1 maço de brócolis picado
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de creme de leite
4 ovos
200g de queijo prato
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Coloque o brócolis e a cebola em um refratário. Cubra com filme plástico e cozinhe em potência alta no micro-ondas por 5 minutos, mexendo na metade do tempo. Reserve. Aqueça o creme de leite em potência média até levantar fervura. Misture com os ovos batidos. Misture o queijo, sal, pimenta e o brócolis. Cozinhe em potência média por 14 minutos. Sirva morno.

Quiche de Arroz e Brócolis

Ingredientes
Massa
2 xícaras de chá de arroz 7 cereais bem cozido
2 claras
Recheio
1 maço de brócolis cozido e picado
1 cenoura cozida e cortada em cubos
100 g de presunto sem capa de gordura cortado em cubos
Cobertura
1 pote pequeno de queijo cottage
1 colher de café de colorau
3 claras

Modo de preparo
Massa
Misture os ingredientes. Unte com azeite uma forma de torta e pressione a massa de arroz no fundo e nas laterais.
Recheio
Misture os ingredientes, espalhe na torta e reserve.
Cobertura
Bata no liquidificador os ingredientes e coloque sobre os vegetais. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a torta firmar.