Quiche de escarola

Ingredientes
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
100g de margarina
1 ovo
Sal a gosto
Recheio
2 xícaras (chá) de escarola cozida
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de requeijão light

Modo de Preparo

Massa: misture a farinha, a margarina, o ovo e o sal e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, abra a massa e forre uma forma para quiche. Leve para assar, sem dourar muito. Retire e reserve.
Recheio: leve ao fogo o azeite e refogue a escarola. Reserve.
Bata no liqüidificador os demais ingredientes, reservando o queijo ralado. Misture o refogado com a mistura do liqüdificador, coloque sobre a massa, salpique parmesão e retorne ao forno até dourar.

Quice de Cebola

Ingredientes
Massa
6 colheres de sopa de margarina sem sal
1 pitada de sal
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
Recheio
3 cebolas fatiadas em rodelas
2 colheres de chá de azeite de oliva
Cobertura
2 gemas
4 claras
250 gramas de queijo cottage
1 xícara de chá de creme de leite light
Para polvilhar
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado light

Modo de preparo
Massa
Misture a margarina com o sal e vá adicionando a farinha até soltar das mãos. Se necessário, acrescente um pouco de água. Deixe a massa descansando por cerca de 15 minutos.
Recheio
Refogue a cebola no azeite, por cerca de 10 minutos, até amaciar e murchar. Reserve.
Cobertura
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura bem homogênea.
Montagem
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda com o fundo removível. Coloque, então, o recheio e a cobertura por cima. Polvilhe o queijo e leve ao forno médio (180º C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até ficar bem dourada.

Quiche de Arroz e Brócolis

Ingredientes
Massa
2 xícaras de chá de arroz 7 cereais bem cozido
2 claras
Recheio
1 maço de brócolis cozido e picado
1 cenoura cozida e cortada em cubos
100 g de presunto sem capa de gordura cortado em cubos
Cobertura
1 pote pequeno de queijo cottage
1 colher de café de colorau
3 claras

Modo de preparo
Massa
Misture os ingredientes. Unte com azeite uma forma de torta e pressione a massa de arroz no fundo e nas laterais.
Recheio
Misture os ingredientes, espalhe na torta e reserve.
Cobertura
Bata no liquidificador os ingredientes e coloque sobre os vegetais. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a torta firmar.