Cachorro Quente Gratinado

Ingredientes (1 hot dog)

1 salsicha Viena cozida

1 pão de leite para hot dog

6 colheres (sopa) de purê de batata

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de catchup

2 colheres (sopa) de maionese temperada com azeitona preta

2 colheres (sopa) de queijo Parmesão ralado grosso

2 colheres (sopa) de catupiry derretido em banho maria

1 colher (sopa) de batata palha

2 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro

1 colher (sopa) de milho cozido no vapor

1 colher (sopa) de ervilha fresca

Modo de Preparo

Abra e aqueça levemente o pão. Passe maionese e adicione um pouco de purê. Coloque a salsicha, o milho, a ervilha, o molho, a mostarda, o catchup, o catupiry, a batata palha e o restante do purê. Cubra com queijo parmesão e e leve ao grill do forno para gratinar rapidamente. Sirva com batata chips.

* Receita da loja em Campinas: "Hot Bull - Loucos por Lanche". Retirada do site: http://www.receitasdmais.com/2013/06/cachorro-quente-gratinado.html

Risoto de Ervilhas

Ingredientes
Ervilhas
45 grama(s) de manteiga
1 cebola média picada fina
1/2 talo(s) talo de aipo fatiado fino
900 grama(s) de ervilhas frescas com casca
500 mililitro (ml) de caldo de galinha
buquê de ervas (1 ramo de tomilho fresco, 1 folha de louro, 2 ramos de salsinha ? todos fechados em um saquinho de musselina)
sal e pimenta do reino moída na hora
Risoto
250 grama(s) de arroz para risoto
1 1/2 litro(s) caldo de galinha
1 colher(es) de sopa de azeite extra virgem de oliva
1 cebola pequena picada
80 grama(s) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo
Ervilhas
Aqueça a manteiga em uma caçarola em fogo médio, adicione a cebola e o aipo, mexendo de tempos em tempos por 3 a 4 minutos até que a cebola amoleça, mas sem dourar. Adicione as ervilhas, o caldo, o buquê de ervas e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
Risoto
Aqueça o azeite de oliva em uma caçarola, refogue levemente a cebola de 3 a 5 minutos em fogo médio, adicione o arroz e mexa. Junte uma concha de caldo e continue cozinhando, colocando mais uma concha de cada vez que o caldo secar, mexendo continuamente. Repita quantas vezes for necessário. Quando chegar o final do cozimento do arroz (lembre que deve ficar "al dente", ou seja, macio por fora e levemente durinho no centro), adicione as ervilhas e seu caldo de cozimento. Mexa até que o risoto esteja cozido. Ajuste o sal e a pimenta. Finalize adicionando mais caldo de forma que o risoto fique bem cremoso. Sirva imediatamente com queijo parmesão em separado.

Sopa Creme de Ervilhas

Ingredientes:
500 grama(s) de ervilha congelada
1 e 1/2 xícara(s) de chá de cebola picada
3 colher(es) de sopa de manteiga
400 grama(s) de batata cortada em cubos
1 colher(es) de chá de sal
1 litro(s) e 700 ml de caldo de legumes
1 colher(es) de sopa de salsinha picada
200 mililitro (ml) de creme de leite

Modo de preparo
Refogue a cebola na manteiga até murchar. Junte a batata e o sal e cozinhe até a batata começar a suar.
Adicione o caldo e cozinhe com a panela semi-tampada até a batata ficar macia. Retire do fogo, junte a salsinha e a ervilha, mexa e deixe esfriar um pouco.
Bata tudo no liquidificador e passe por uma peneira. Coloque na panela e leve novamente ao fogo. Acrescente o creme de leite e quando começar a levantar fervura, desligue.
Verifique o sal e sirva imediatamente.