Molho light de maionese

Ingredientes

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de vinagre

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

Sal, pimenta e mostarda a gosto

Modo de Preparo

Ferva meia xícara (chá) de água com o vinagre. Dissolva o amido na outra metade de xícara (chá) de água. Adicione o amido ao vinagre com água e cozinhe até ficar transparente. Retire do fogo e deixe esfriar. No liquidificador, bata o leite, o mingau juntamente com os temperos. Adicione, aos poucos, o óleo. Liquidifique até formar um molho com consistência homogênea. Coloque em potes e leve à geladeira.

Salada de maionese

Ingredientes:
1 pacote de legumes variados congelados (350g)
50 g de batata palha
50 g de azeitonas verdes (picadas)
1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
Salsinha picada (para polvilhar).

Modo de preparo:

Coloque os legumes congelados em um refratário, tampe e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Vire na metade do tempo. Retire, aguarde esfriar e acrescente os demais ingredientes. Sirva gelada.

Arroz com maionese e queijo

Ingredientes

1kg de linguiça calabresa sem pele picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 xícara (chá) de ervilha congelada
1 xícara (chá) de milho congelado
1 xícara (chá) de vagem picada
6 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 xícaras (chá) de maionese comprada pronta
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Frite a linguiça no azeite até dourar. Adicione a cebola, a ervilha, o milho, a vagem e frite mais um pouco. Em um refratário pequeno, coloque 2 xícaras (chá) de arroz, cubra com 1 xícara (chá) da maionese e metade do refogado. Coloque mais 2 xícaras (chá) do arroz, a maionese restante e o refogado restante. Cubra com o arroz restante e polvilhe com a mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida.

Maionese de mandioca

Ingredientes

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e picada

1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e picada

1 cenoura cozida em cubos

1 xícara (chá) de vagem cozida e picada

1/2 xícara (chá) de salsa picada

1/4 de xícara (chá) de cebolinha picada

2 xícaras (chá) de maionese

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Suco de 1/2 limão

Azeite a gosto para regar

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a mandioca, a mandioquinha, a cenoura, a vagem, a salsa, a cebolinha, a maionese, o sal, a pimenta e o limão. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir. Regue com azeite e sirva.