Molho de iogurte para Saladas

Ingredientes:

¼ de copo de iogurte natural

½ lata de creme de leite light

Sal, pimenta do reino e orégano a gosto

01 colher (café) de molho de soja

Modo de Preparo:

Em um recipiente plástico e resistente, junte os ingredientes do molho. Bata com o misturador multiuso por 5 minutos. Tempere a salada. Sirva gelada.

Molho de pimenta caseiro

Ingredientes
2 folhas de louro
10 pimentas vermelhas sem sementes
1 copo (americano) de vinagre tinto
1 cebola grande
½ xícara de salsa
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de massa de tomate
1 colher (chá) de sal
Uma pitada de açúcar

Modo de Preparo

Reserve as folhas de louro e bata todos os demais ingredientes no liquidificador. Despeje em uma tigela refratária, junte o louro e cubra com papel-manteiga. Aqueça em potência média durante 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Deixe esfriar e passe para um vidro esterilizado bem fechado. Se mantido na geladeira, o molho se conserva bem por até um ano.

Molho light de maionese

Ingredientes

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de vinagre

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

Sal, pimenta e mostarda a gosto

Modo de Preparo

Ferva meia xícara (chá) de água com o vinagre. Dissolva o amido na outra metade de xícara (chá) de água. Adicione o amido ao vinagre com água e cozinhe até ficar transparente. Retire do fogo e deixe esfriar. No liquidificador, bata o leite, o mingau juntamente com os temperos. Adicione, aos poucos, o óleo. Liquidifique até formar um molho com consistência homogênea. Coloque em potes e leve à geladeira.

Salada de maionese

Ingredientes:
1 pacote de legumes variados congelados (350g)
50 g de batata palha
50 g de azeitonas verdes (picadas)
1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
Salsinha picada (para polvilhar).

Modo de preparo:

Coloque os legumes congelados em um refratário, tampe e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Vire na metade do tempo. Retire, aguarde esfriar e acrescente os demais ingredientes. Sirva gelada.

Salada quente de batata e salsicha

Ingredientes
Para a salada
6 Batatas médias ou 500g de batata bolinha
6 unidades de Salsicha
Para o Molho
4 colheres de sopa de Azeite de oliva
2 colheres de sopa de Suco de limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
2 colheres de café de Mostarda
Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo
Para a salada
Lave as batatas e cozinhe-as com casca em água salgada até que fiquem macias. Escorra, descasque e corte em cubos. Afervente a salsicha por 2 minutos e depois corte em rodelas.
Para o Molho
Misture bem os ingredientes do molho e tempere as batatas ainda quentes. Acrescente as salsichas aquecidas. Misture tudo delicadamente e sirva ainda quente.

Salada de Batata

Ingredientes
700g de batatas
2 cenouras
2 ovos
suco de 1 limão
sal, pimenta
2 dentes de alho bem picadinho
bastante cheiro verde picadinho
maionese para ligar

Modo de preparo
Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em pedaços regulares junto com as cenouras (também já cortadas) e os ovos. Quando a batata estiver macia, escorra bem e misture imediatamente com os demais ingredientes. Leve a geladeira até o momento de servir. Obs: Saladas de Batatas devem ser sempre temperadas ainda quente, caso contrário elas não absorvem o tempero.

Salada de Batata com Frango

Ingredientes
700g de batatas de boa qualidade
2 cenouras grandes
sal
pimenta
suco de limão ou vinagre e outros temperos a gosto
vagem cozida picadinha ou ervilhas, se gostar
1 peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado
maionese com limão

Modo de preparo
Cozinhe as batatas com as cenouras. Amasse as batatas grosseiramente e junte a cenoura picadinha. Tempere a gosto e junte o peito de frango, vagem e um pouco de maionese para ligar. Disponha sobre folhas de alface fresquinhas e decore com rodelas de tomate.

Salada Rápida de Macarrão

Ingredientes:
300g de macarrão
1 lata de atum
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 cebola pequena bem picadinha
Maionese light (vai colocando até perceber que toda a salada está com maionese)
Salsa e cebolinha a gosto
1 cenoura média picadinha
3 ovos (ou mais se quiser)

Modo de fazer:
Cozinhe a cenoura, os ovos e o macarrão. Deixe esfriar, depois é só misturar todos os ingredientes.

Salada de Cenoura com Laranja

Ingredientes
½ colher de chá de suco de laranja
1 colher de chá de amido de milho
2 colheres de chá de azeite de oliva
5 cenouras raladas
1 colher de chá de margarina
1 colher de chá de sal
Salsa picada para salpicar

Modo de preparo
Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja e o amido de milho. Aqueça uma panela com azeite e refogue a cenoura, mexendo até amaciar. Junte a mistura do suco, a margarina e o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar mais um pouco. Salpique a salsa e sirva.