Pastelão de massa de pão

Ingredientes
1 kilo de farinha de trigo
2 ovos jumbo
2 pacotinhos de fermento em pó para pão
1 e 1/2 copo americano de água
1 copo de óleo
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
Recheio:
250 gramas de presunto picado ou ralado grosso
250 gramas de mussarela ralada grossa
1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
1 caixinha de creme de leite
salsinha a gosto
2 tomates
orégano à gosto

Modo de preparo

Colocar a água, o óleo, o açúcar e o sal para mornar, colocar em um recipiente e acrescentar os ovos e a farinha aos poucos, por último o fermento, sovar bem até que solte das mãos, deixar descansar por trinta minutos. Recheio:

Em um recipiente acrescente o presunto, a mussarela, o frango, o creme de leite, o tomate picadinho sem sementes, a salsinha e o oregano, mexa bem e reserve.

Quando a massa crescer corte-a em 4 pedaços, abra-a com um rolo para que tenha um formato arredondado de mais ou menos 1 centimetro de altura, recheie bem em uma parte e cubra com a outra, deixando uma beirada para virar e prender bem (se quiser recheie esta borda antes de virar), leve ao forno pré-aquecido (180 graus) até que doure levemente. Sirva quente.

Pastel de mandioca

Ingredientes

600 g de mandioca

2 colheres (sopa) de margarina

1 ovo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Sal, pimenta e orégano a gosto

2 tomates sem pele e sem sementes picados

200 g de mussarela ralada

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca, escorra e esprema. Misture a mandioca, a margarina, o ovo, a farinha e o sal. Trabalhe a massa até que ela se desgrude das mãos. Prepare o recheio: misture o tomate, a mussarela, sal, pimenta e orégano. Abra a massa com um rolo e corte pequenos círculos. Recheie e feche o pastel, pressionando as bordas com um garfo para vedar bem a massa. Frite em óleo bem quente até dourar. Escorra e sirva.

Pastel de Belém

Ingredientes

Massa

1 xícara(s) de chá de farinha de trigo

Água suficiente para dar o ponto na massa

1 pitada de sal

1 e 1/2 xícara(s) de chá de margarina especial para folhados

Creme

10 colher(es) de sopa de açúcar

9 gemas

2 copo(s) de leite

Modo de preparo

Massa: Misture a farinha o sal e água, bata até a massa soltar das mãos. Estenda a massa em uma superfície lisa e abra-a com o rolo de macarrão até ficar bem fina. COm um pincel, passe uma camada de margarina sobre ela. Dobre a massa e abra com o rolo novamente. Passe mais uma camada de margarina e dobre de novo. Repita esse processo mais duas vezes. Depois, divida a massa em três partes e faça rolinhos. Reserve.

Creme: Misture o açúcar as gemas. Em uma panela à parte, coloque o leite para ferver. Faça a temperagem: junte algumas colheres do leite à mistura de açúcar e gemas e mexa bem. Junte à mistura de volta à panela com o leite e vá mexendo até engrossar um pouco. Reserve.

Montagem: Corte os rolinhos da massa com mais ou menos 1cm. Coloque nas forminhas, abra a massa e recheie com uma colher do creme em cada uma. Leve ao forno alto pré-aquecido (250°C) e deixe assar até que estejam dourados por cima. O tempo estimado depende do forno, mas varia entre 30 e 40 minutos.

Pastel assado de frango

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de leite desnatado

1 filé de frango cozido e desfiado

2 colheres (sopa) de mussarela light ralada

3 colheres (sopa) de cheio-verde picado

1 cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco  

10 discos para pastel com 12 cm de diâmetro

1 gema para pincelar

Modo de preparo: 

Em uma panela dissolva o amido de milho o leite desnatado. Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até engrossar. Acrescente o frango, a mussarela, o cheio-verde picado e esfarele o cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco.  Misture e recheie os discos de pastel. Pincele a gema e coloque em uma assadeira. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Pastel assado de frango

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 filé de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de mussarela light ralada
3 colheres (sopa) de cheio-verde picado
1 cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco
10 discos para pastel com 12 cm de diâmetro
1 gema (para pincelar)

Modo de preparo:
Em uma panela dissolva o amido de milho no leite desnatado. Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até engrossar. Acrescente o frango, a mussarela, o cheio-verde picado e esfarele o cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco. Misture e recheie os discos de pastel. Pincele a gema e coloque em uma assadeira. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Sirva quente.