Wrap de frango com ricota

Ingredientes

1 filé médio de frango grelhado
2 colheres (sopa) de creme de ricota light
2 colheres (sopa) cheias ralada de cenoura crua
2 unidades de wrap 10 light
2 folhas médias de alface americana crua

Modo de preparo

Pique o frango em pequenos cubos. Em seguida, misture o creme de ricota com o frango e a cenoura ralada. Coloque recheio sobre o rap 10 e por último acrescente as folhas de alface. Dobre as laterais e enrole. Leve ao forno até dourar. Corte ao meio e sirva em seguida. Esse sanduíche pode ser acompanhado por uma deliciosa salada de folhas.

Canelone de espinafre com ricota

Ingredientes
Molho:
3 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho picados
1 cebola picada
10 tomates
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio:
2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
1 xícara (chá) de ricota
1 xícara (chá) de requeijão
1 pacote de massa para lasanha pré-cozida pronta (500g)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola. Adicione o tomate picado. Refogue por 5 minutos e bata no liqüidificador. Tempere com sal e pimenta, volte para a panela e leve ao fogo médio até ferver e reserve. Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota e o requeijão. Tempere com sal e pimenta. Coloque em cada massa 3 colheres (sopa) da mistura de queijo e espinafre. Enrole como rocambole e arrume em um pirex. Cubra com o molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Torta de Ricota e Maçã

IngredientesCobertura3 maçãs sem casca cortadas em fatias finas (600 g)
¼ xícara (chá) de suco de laranja (50 ml)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de Adoçante Culinário
1 colher (café) de canela em pó
Massa1 ½ xícara (chá) de leite desnatado (300 ml)
300 g de ricota cortada em pedaços pequenos
2 gemas
¼ de xícara (chá) de Adoçante Culinário
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de raspas de limão
2 colheres (sopa) de uvas-passas
2 claras batidas em ponto de neve

Modo de PreparoCoberturaCozinhe em fogo baixo as maçãs com o suco de laranja, o suco de limão, o Adoçante Culinário e a canela por 5 minutos ou até amolecer levemente.
MassaBata no liquidificador o leite, a ricota, as gemas, o Adoçante Culinário, o suco de limão e o amido. Transfira esse creme para uma tigela, acrescente as raspas de limão, as uvas-passas e misture bem. Por fim, acrescente as claras em neve delicadamente.
Montagem
Despeje esse creme em uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e arrume as fatias de maçã por cima. Asse em forno médio pré-aquecido (180°C) por cerca de 35 minutos ou até que ao espetar um palito na massa, ele saia limpo. Sirva a torta gelada.