Mousse de frango

Ingredientes

1 kilo de peito de frango ensopado e desfiado

1 pão de forma (sem a casca)

1 lata de creme de leite (com soro)

150 gramas de azeitona preta picada

1 lata de palmito (pequena)

1 lata de milho

250 gramas de maionese

1 pimentão picadinho

1 cebola picada

Salsa

Cebolinha verde

Pimenta

½ pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida em ½ xícara de água
1 xícara de passas

Modo de preparo

Ensope o frango com alho, cebola, louro e extrato de tomate. Desfie ou corte o frango em pedaços bem pequenos. Corte o pão de forma em quadradinho e regue com o creme de leite. Misture todos os ingredientes e coloque em forma de bolo untada com azeite de oliva. Leve a geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva gelada com salada.

Bolo de nozes e passas

Ingredientes:

3 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

3 ovos

1 xícara de chá preto

3 xícaras de farinha de matzá

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

¾ de xícara de nozes picadas

¾ de xícara de passas

Modo de Preparo:

Juntar o óleo, as gemas, o açúcar, a farinha de matzá, o chá e o bicarbonato e por ultimo as claras em neve. Misturar tudo muito bem e adicionar as nozes e as passas. Assar por 40 minutos em forma untada com óleo e farinha de matzá.

OBS: Farinha de matzá é feita do pão ázimo moído. O pão ázimo é um tipo de pão assado sem fermento, feito somente com farinha e água. Encontra-se em várias padarias.

Pudim de queijo cottage

Ingredientes:

5 gemas

2 xícaras (chá) açúcar

80g de margarina light

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

250g de queijo cottage

Suco de limão a gosto

1 colher (chá) raspas de limão

100g de uva-passa

1 colher (chá) de essência de baunilha

5 claras em neve

Modo de Preparo:

Unte e enfarinhe uma fôrma de pudim média. Reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Bata bem as gemas com o açúcar, até ficar cremoso. Junte os demais ingredientes e, por último, as claras misturando delicadamente. Coloque na fôrma e leve ao forno por 1 hora, ou até ficar firme.