Bolo de nozes e passas

Ingredientes:

3 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

3 ovos

1 xícara de chá preto

3 xícaras de farinha de matzá

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

¾ de xícara de nozes picadas

¾ de xícara de passas

Modo de Preparo:

Juntar o óleo, as gemas, o açúcar, a farinha de matzá, o chá e o bicarbonato e por ultimo as claras em neve. Misturar tudo muito bem e adicionar as nozes e as passas. Assar por 40 minutos em forma untada com óleo e farinha de matzá.

OBS: Farinha de matzá é feita do pão ázimo moído. O pão ázimo é um tipo de pão assado sem fermento, feito somente com farinha e água. Encontra-se em várias padarias.

Tortinha Frita de Doce de Leite com Nozes

Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
8 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de aguardente
300g de doce de leite cremoso
100g de nozes picadas
Óleo para fritar

Modo de Fazer
Em uma vasilha, peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente água misturada com a águardente e misture até obter uma massa homogênea. Se necessário, acrescente mais farinha até desgrudar das mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Abra a massa com um rolo no formato retangular. Corte a massa em retângulos e coloque porções de doce de leite já misturado com nozes. Molhe levemente as laterais com água e feche as tortinhas, apertando com um garfo (como se estivesse fazendo pastel). Frite aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.