quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Sopa de feijão

Ingredientes
3 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão)
1 batata média cortada em cubinhos
3 xícaras de água
2 tomates picados (com pele e semente)
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador. Colocar o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhar, até amaciar a batata. Se ficar muito grosso, acrescentar mais água. Provar e acertar o sal, se necessário. Salpicar com pimenta do reino a gosto, e servir.

Costela à moda paraguaia

Ingredientes
2 kg de costela ripa
1 pacote de canjica
1 maço de cebolinha
1 maço de salsinha
1 maço de coentro
5 tabletes de caldo de carne
Massa de tomate
1 kg mandioca
1 cebola
1 tomate
Pimenta a gosto

Modo de preparo:
Coloque a canjica para cozinhar com água na panela de pressão, coloque 2 caldos de carne. Cozinhe até que ficar al dente (nem derretendo nem dura). Em quanto isso coloque em uma panela grande, a carne para ir fritando aos poucos, coloque o óleo, caldo de carne e sal. Depois de estar frita, coloque a cebola picada, o tomate picado, a massa de tomate. Depois de refogar os temperos, coloque a canjica na panela com a água e tudo. Coloque a salsa a cebolinha e o coentro. Deixe ferver para a costela ficar bem molinha e os temperos fixarem. Enquanto isso corte a mandioca pequena e coloque para cozinhar. Após cozida, escorra a água e coloque a mandioca na panela. Deixe engrossar, coloque pimenta a gosto e sal.

terça-feira, 3 de fevereiro de 2015

Sopa Cremosa de Milho com Frango

Ingredientes
meia lata de milho-verde em conserva
3 xícaras (chá) de Leite Integral
1 colher (sopa) de azeite ou óleo
1 cebola média ralada
1 dente de alho amassado
meia xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 pacote de Sopa de Galinha com Arroz (sachê)
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:
Em um liquidificador, bata o milho com metade do leite. Coe e misture o restante do leite ao suco coado. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho . Despeje o frango, a mistura de milho e leite e cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione o conteúdo do sachê de Sopa e duas xícaras (chá) de água. Mexa até ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos. Polvilhe a salsa e sirva a seguir.
DICAS: - Se desejar, você pode substituir a meia lata de milho em conserva por uma espiga de milho verde.

Fonte: Receita tirada do site http://www.nestle.com.br

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Sopa de Cebola


Ingredientes
1/2 kg de cebolas cortadas em rodelas
100 g de margarina
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 l de caldo de carne fervente
1/2 xícara de chá de queijo ralado
Torradas de 2 pães franceses

Modo de preparo:
Em uma panela frite a cebola na margarina, quando dourar, polvilhe a farinha. Mexa para não empelotar, juntando o caldo fervente, pouco a pouco. Deixe ferver por 15 minutos aproximadamente, e vá colocando as torradas no fundo da cumbuca. Adicione a sopa quente, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar até ficar douradinho.

sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

Frango ao Limão


Ingredientes
1, 5 kg de sobrecoxas de frango sem pele
2 cabeças de alho sem casca
1/3 xícara (chá) de suco de limão e os limões espremidos (+/- 2 limões)
2 colheres (chá) de orégano fresco debulhado
2 colheres (chá) de sálvia picada
1 colher (chá) de alecrim debulhado
2 colheres (sopa) de azeite
½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
sal a gosto

1 xícara (chá) de óleo (240ml)
1 xícara (chá) de vinho branco (240ml)
1 xicara (chá) de caldo de frango (1 tablete de caldo dissolvido em 1 xícara de chá de água)
2 colheres (sopa) de manteiga (30g)
¼ xícara (chá) de suco de limão (+/- 1 limão)

Modo de Preparo
1 - Num saco coloque 1 ½ kg de sobrecoxas de frango sem pele, 2 cabeças de alho sem casca, 1/3 xícara (chá) de suco de limão e os limões espremidos, 2 colheres (chá) de orégano fresco debulhado, 2 colheres (chá) de sálvia picada, 1 colher (chá) de alecrim debulhado, 2 colheres (sopa) de azeite, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos, sal a gosto, misture, amarre bem o saco e leve para à geladeira para marinar por 48 horas, mexendo de vez em quando.
2 - Após as 48 horas, reserve as sobrecoxas e os dentes de alho e despreze a marinada. Em fogo alto, aqueça numa frigideira grande 1 xícara (chá) de óleo, arrume as sobrecoxas de frango tomando cuidado para que fiquem numa única camada e frite-as até dourar (+/- 10 minutos). Vire as sobrecoxas, adicione os dentes de alho (reservados da marinada) e frite dourando do outro lado (+/- 10 minutos).
3 - Escorra o excesso de óleo da frigideira, volte ao fogo médio e adicione 1 xícara (chá) de vinho branco, 1 xícara (chá) de caldo de frango, deixe reduzir e escurecer o molho (+/- 8 minutos). Desligue o fogo, acrescente 2 colheres (sopa) de manteiga, ¼ xícara (chá) de suco de limão, misture e sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com/receitas/frango-ao-limao.html

quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

Ovos mexidos cremosos


Ingredientes
4 ovos
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
100 g de requeijão

Modo de preparo
1- Numa tigela coloque 4 ovos, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem. Adicione 1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco e misture.
2 - Numa frigideira em fogo baixo untada com manteiga coloque a mistura de ovos e 100 g de requeijão em colheradas, tampe e deixe até a borda ficar firme. Retire a tampa, misture rapidamente e sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com/receitas/ovos-mexidos-cremosos.html