Biscoitinho de farinha de milho

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de milho - 130g

½ xícara (chá) de polvilho doce - 55g

½ xícara (chá) de leite desnatado - 120ml

5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 50g

1 colher (sopa) de adoçante culinário em pó - 1,5g

1 pitada de sal 1 colher (chá) de sementes de erva-doce - 1,5g

1 ovo - 50g

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Bata por 2 minutos no processador a farinha de milho com o polvilho. Reserve. Coloque em uma panela o leite, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, o adoçante e o sal. Leve ao fogo e, ao ferver, acrescente de uma só vez a farinha de milho batida com o polvilho. Mexa rapidamente com bastante vigor até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente a erva-doce e deixe amornar. Em seguida, acrescente o ovo e sove a massa até poder modelar os biscoitos. Modele a massa em 60 biscoitos na forma de anel e arrume em 2 assadeiras, untadas com o azeite de oliva restante. Se necessário, enfarinhe as mãos para modelar os biscoitos. Leve ao forno por 25 minutos ou até os biscoitos ficarem um pouco firmes. Retire do forno. Montagem: arrume os biscoitos ainda quentes nos pratos e decore com endro.